主料:
香椿适量，
鸡蛋，
2个
辅料:
花生油适量
配料:
虾皮适量，
辣椒，
少许香椿炒鸡蛋的做法步骤
1.先把香椿芽摘洗干净开水焯后取出
2.香椿切成碎末
3.把鸡蛋磕到碗里
4.放入少许干红辣椒
5.再放入适量虾皮（或盐）搅拌均匀
6.锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒
7.炒到蛋液成形即可
8.切块装盘，即可享用
小窍门&温馨提示
1、香椿含有较多的亚硝酸盐，烹调时都要先焯一下。
2、如果想将香椿保存更长的时间，也要先焯一下，淋干水分后装入保鲜袋中，冰箱再冷冻。
3、用虾皮替代盐营养搭配更合理。
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热菜 香椿
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